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疫情下进口冷链食品为何成为病毒的“潜伏地”?
来源: | 作者:4001350535 | 发布时间: 2022-07-12 | 43 次浏览 | 分享到:

疫情下进口冷链食品为何成为病毒的“潜伏地”?

近期,进口冷链食品频频检出新型冠状病毒核酸阳性,并发生数起冷链输入的病例,再度为疫情防控敲响警钟! 当当前,新冠肺炎疫情仍在全球蔓延,国内零星散发病例时有发生,特别是入冬以来,境外输入病例快速上升,风险与挑战不断加剧。针对进口冷链食品环节存在的问题人们忧心重重,冷链食品为何成为病毒的“潜伏地”?

一,进口冷链食品问题频现

近期,中国进口冷链食品多次出现新型冠状病毒核酸检测呈阳性的情况,结合之前北京新发地、辽宁大连市、山东青岛市以及近来天津发生的疫情来看,首发病例均与冷链食品有关,并已发现物传人的证据,再度为疫情防控敲响警钟!

毋庸讳言,随着境外疫情的快速发展,特别是一些国家“带疫复工”,冷链环节受污染的风险不断加大。据海关总署及各地通报不完全统计,截至11月15日,国内共有 30 余次在进口冷链食品或包装上检出新型冠状病毒阳性,涉及10多个省区直辖市,被检出阳性次数最多的进口国依次为厄瓜多尔、巴西、印度尼西亚、荷兰、阿根廷、俄罗斯等,并已发生数起因进口冷链食品及包装受污染导致人群被感染的输入性疫情,必须高度重视冷链物流环节潜藏的安全风险。

二,冷链环节缘何成为疫情高风险点

业内人士表示,在众多进口食品中,包括生鲜在内的相当一部分品类高度依赖冷链物流。由于新型冠状病毒在冷冻条件下可长期存活,并可由物传人,在新冠疫情高发地或各个流通环节受到污染后,极易把病毒带到非疫区引起疫情传播。流调发现,近期国内个别地区新冠疫情的反复均与此有关。

近年来,随着中国经济的快速发展,人民生活水平不断提高,对进口食品的消费需求大幅增加。中国食品土畜进出口商会发布的《2020年中国进口食品行业报告》显示,2019年中国进口食品金额达908.1亿美元,同比增长23.4%,来源地达189个。从金额来看,17个品类中,排名前三的依次是肉类及制品,水、海产品及制品、乳品,进口额均超过100亿美元。前三大口岸分别是上海口岸、天津口岸、深圳口岸。而天津口岸是中国冷链食品的重要进口口岸,进口冻肉占到全国肉类进口量近三分之一。该报告称,尽管新冠疫情使国际交往受到很大影响,但预计2020年进口食品仍将保持两位数的增长。

食品安全链,冷链最关键。据专家介绍,与普通物流相比,冷链物流有三大特性,又称3T原则,即产品质量取决于冷链储藏温度(Temperature)、流通时间(Time)、耐藏性(Tolerance)。冷链物流的核心是全程不断链,一旦断链脱温,就会给货品带来不可逆的影响。因此,由于长距离运输和保鲜保质的需要,众多的进口生鲜食品需通过冷链运输。而在全球疫情蔓延扩散之下,如果食品产地国家和地区对疫情处置防控不力,相伴而来的则是潜在而巨大的污染风险。

国家感染性疾病医疗质量控制中心办公室主任表示,食品特别是肉类、水产等生鲜冷冻制品从生产、加工、包装、储藏、运输到销售的各个环节,如果周围环境被新型冠状病毒污染,或者从业人员本身就是新型冠状病毒的感染者,都有被污染的可能。此前青岛疫情中,相关部门从进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离出活病毒,验证了新型冠状病毒物传人的可能性。当人在污染环境中没有防护,病毒可以气溶胶的形式感染;如接触病毒后触摸到了人体粘膜,很可能导致接触传播。

对此,中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友也表达了同样的观点。吴尊友强调,与寄生虫和细菌等病原微生物不同,病毒在低温环境下,并不会被冻死。一般来说,温度越低,病毒存活的时间越长。冷链造就的低温环境,就为病毒提供了一个很好的存活空间。而新冠肺炎病毒具有耐低温的特性,冷冻食品表面和冷库环境温度低,都适合病毒长期存活,如果是在新冠疫情高发地区食品或外包装被污染,经过冷链运输,则可把病毒带到非疫区,从而引起接触传播,引爆新的疫情,这也是冷链食品屡次成为疫情风险点的主要原因。

同时,由于每日入关的进口冷链食品数量庞大,种类、批次繁多,受诸多因素制约,全部检测不容易做到;而病毒又是无孔不入,食品的外包装、内包装和食品本身,每个环节都有潜藏的风险,通过抽检也不可能发现所有病毒。

此外,装卸环节也是防疫的难点之一。据了解,由于冷冻海产品多是小件杂货,目前装卸仍以手工操作为主,通常需要港口装卸工人下到船舱一件件搬抬;而进入冷库时,进口冷冻集装箱中的各类冻品,也需要装卸工人手工掏箱……这些都在无形中增加了工人接触病毒或传播病毒的风险。

日前,吴尊友在接受采访时表示,冷链引起注意,首先是北京新发地疫情,然后是大连、青岛、天津等地病例,再回顾年初武汉早期疫情,在华南海鲜市场病人也主要集中在冷冻海产品区域。越来越多的证据显示,进口的冷冻海产品或肉食品及其包装,很可能就是疫情源头。因此,进一步加强对进口冷链食品环节疫情的常态化精准防控刻不容缓。

针对冷链物流环节的消杀,梵通生物新研发的智能消毒机器人KINO在汽化过氧化氢的基础上二次开发了双重蒸馏结合微真空工艺,成功开发了低温冷链消毒设备及工艺,能消灭冷链集装箱内的超级细菌。消毒原液采用食品级过氧化氢,通过二次蒸馏产生汽化过氧化氢,过氧化氢分解成水和氧气,对食品和人员无二次残留,绿色的消毒剂。在实验中按照消毒技术规范采用了金蕙色葡萄球菌作为指示菌,对消毒效果进行评价,使用log3枯黑芽孢杆菌作为生物指示剂同时做了挑战实验,分别布置在了集装箱的5个角落双验证其消毒效果。针对进口食品集装箱满箱特点,开发了集装箱的专用设备和消毒工艺。利用了集装箱的密封性较好和新风口,设计了多次微真空消毒工艺,极大的提高了汽化过氧化氢的扩散性。实验结果证明,在难以到达的位置有过氧化氢的浓度显示。

kinomin采用内置WIFI和物联技术,可以采用电脑控制,也可以采用远程控制,一人控制多台设备运行,并实施监控设备运行,完成远程故障排除和软件升级,并记录消毒参数,并可以打印成报表,每个集装箱的消毒时间浓度都一目了然。消毒完成后,打开制冷循环系统,30min后浓度探头显示过氯化氢浓度低干1PPM,符合职业卫生安全要求。

消毒完成后,取出菌片和芽孢送到实验室进一步培养计数。按照消毒技术规范,对菌片积芽孢洗涤震荡,再接种在培养基中48小时,36摄氏度培养后观察结果,消毒结果符合消毒技术规范的要求。

新冠疫情防控形势依然严峻,我们需要不断进行消杀方式和设备的创新,从而应对不断变异的病毒,使冷链食品平稳供应并让人安全放心。

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